Ostelagkage

lækker frisk ostelagkage, en rigtig god afslutning på en god menu.

Det skal du bruge:

Bund:

150 g smør

150 g digestive kiks

150 g Chocolate chip cookies

smør og sukker til formen

Creme:

4 blade husblas

400 g flødeost naturel

1 lime, saften og revet skal heraf

1½ dl cremefraiche 18 %

125 g flormelis

4 dl piskefløde

Gelé:

3 blade husblas

3 dl solbærsaft

Sådan gør du:
Smelt smørret i en gryde. Knus kiksene og småkagerne fint og rør dem sammen med det smeltede smør. Smør en springform af ca. 22 cm i diameter med lidt smør. Kom kiksemassen i bunden, og pres den godt sammen – ca. ½-1 cm op ad kanten. Bag kiksebunden 15-20 min ved 200 grader, indtil den er gylden på overfladen. Tag den ud af ovnen og afkøl.

Udblød husblassen i en skål med koldt vand. Tag husblassen op af vandet, og kom det i en skål som tåler varme, og smelt husblassen over vandbad.

Rør flødeost, limesaft, limeskal og cremefraiche sammen med flormelis, til det er en jævn masse i en skål.

Sigt husblassen i cremen, og rør det hurtigt sammen. Pisk fløden til skum og vend den i flødeostcremen.

Kom flødeostcremen i formen ovenpå den bagte kiksebund, og smør den ud i et jævnt lag. Sæt den i køleskabet.

Udblød husblas til geleen i en skål med koldt vand. Bring solbærsaft til kogepunktet – tag gryden af varmen, og tilsæt det udblødte husblas under omrøring i den varme væske. Afkøl solbærgeleen til den er finger-varm, og hæld den over flødeostecremen og sæt kagen i køleskabet mindst 3-4 timer til cremen har sat sig.