Koldskål med rabarber

Lækker frisk koldskål med rabarber, en lækker variant til sommerens lette måltid

Du skal bruge:

200 gram rabarber

50 gram sukker

1/2 stang vanilje

1 dl vand

100 gram æggeblommer (pasteuriserede)

50 gram sukker

1/2 liter tykmælk

1/2 liter kærnemælk

Sådan gør du:

kornene pilles ud af den flækkede vanilje stang og blandes med sukkeret, hældes i gryden sammen med de rensede rabarber og koges i ca 15 minutter til de er møre, afkøles.

æg og sukker piskes luftigt og tykmælk og kærnemælk tilsættes, tilsidst tilsættes de afkølede rabarber og det hele sættes på køl til det skal serveres.